小嬌這天有份出席 U Beauty x Le Chef 紫醉 Wine Pairing Dinner 真的超級開心
主因 .... 是小嬌喝不醉 ~
Le Chef 位於灣仔的維景酒店 , 餐廳走高格調的路線
以餐包先開開胃 , 餐包的種類也有三四款
四款佐料也很吸引 :
檻欖油
蘋果醋
牛油
蕃茄醬
waiter 端出第一支酒
來自法國的 Le Mourre de l'isle White 2011
Le Mourre de l'isle White 2011 是一款帶果香味的白酒 ,
酒身很薄也偏淡 , 所以放在頭盤作餐前酒真的不錯 !
其中一款頭盤是白酒蒜片辣椒汁煮澳洲青口
當然這是我對面的那位朋友的 ~
我所點的頭盤是這一款生蠔三隻
左起 : US Live、White Pearl、Coffin Bay
從左邊的 US Live 開始 , 細細隻 , 偏淡 , 海水味不重 , 入門之選
White Pearl 最香滑 , 不會太鹹也最 creamy
Coffin Bay 最大隻 , 也最濃味 , 但肉質就最好
Coffin Bay 跟我的臉差不多的說 ~
在吃這三隻生蠔前 , 我已經喝光了我的白酒了
Le Chef 大廚 Rick Kwan 還有出來打招呼 , 跟教導我們吃生蠔的前後次序
我捧住第一支餐酒拍照 ,
好像真的大支得有點誇張
接下來的這幾款是等等會喝到的酒
我簡單介紹一下名字
左起 :
waiter 端出第一支酒
來自法國的 Le Mourre de l'isle White 2011
Le Mourre de l'isle White 2011 是一款帶果香味的白酒 ,
酒身很薄也偏淡 , 所以放在頭盤作餐前酒真的不錯 !
其中一款頭盤是白酒蒜片辣椒汁煮澳洲青口
當然這是我對面的那位朋友的 ~
我所點的頭盤是這一款生蠔三隻
左起 : US Live、White Pearl、Coffin Bay
從左邊的 US Live 開始 , 細細隻 , 偏淡 , 海水味不重 , 入門之選
White Pearl 最香滑 , 不會太鹹也最 creamy
Coffin Bay 最大隻 , 也最濃味 , 但肉質就最好
Coffin Bay 跟我的臉差不多的說 ~
在吃這三隻生蠔前 , 我已經喝光了我的白酒了
Le Chef 大廚 Rick Kwan 還有出來打招呼 , 跟教導我們吃生蠔的前後次序
我捧住第一支餐酒拍照 ,
好像真的大支得有點誇張
接下來的這幾款是等等會喝到的酒
我簡單介紹一下名字
左起 :
Jurancon Sec White 2010 Clos Lapeyre
Mons Aurelous 2009
Prieure la Clastre 2009
Prieure la Clastre 2009
Flambant – Vignobles Gelis Special Sparking sweet Red
餐湯部份同樣是有兩款
餐湯部份同樣是有兩款
我選的是朝鮮薊帶子忌廉湯
帶子沉沒在湯中 , 很香 , 很 creamy , 應該是先煎香再放到湯中
配上 Jurancon Sec White 2010 Clos Lapeyre , 比第一支 Le Mourre de l'isle White 2011 濃一點
回甘也久一點點 , 其香味留在口腔內 , 喝一口湯 , 就會滲出淡淡的 vanilla 香氣
鄰坐的朋友挑選蜆肉菠菜湯 , 我試了一口 , 味道同樣是偏濃
有沒發現我的酒好大杯 ?
因為大家都把酒進貢到我的杯裡 , 女生本來就不太會喝酒的阿 ~
( 其實我是男生 XD )
主菜部份同樣有兩款可以選擇
慢煮三文魚柳檸檬薄荷汁配香煎羊鞍露絲瑪莉汁
這個我只能觀賞 , 因為我並不吃羊
配上 Mons Aurelous 2009 ( 下圖左邊 ) , 這款酒是整晚最濃味的酒 ,
最烈也最嗆喉 , 適宜配上紅肉 , 酒身也偏薄 , 因為是新酒的關係吧 !
不過作為帶出羊肉味道的配角 , 它也絕對合格
右邊的 Prieure la Clastre 2009
作用是配上我的 香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁
香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁是整晚最出色的主菜
而且我的蝦還是特大 !! ( 是不是大廚優待我 ? )
蝦肉彈牙又爽滑 ! 新鮮好味 ! 牛肉偏淡味 , 這樣就不會搶走蝦的鮮味了
Prieure la Clastre 2009 是一款很順滑的紅酒 , 不嗆喉 ,
極適合配上偏淡味的紅肉或白肉
我當晚很忙 , 酒杯經常被倒至滿滿的 ~
最後的是雞蛋甜品拼盤 , 玩的是份子料理 , 中間那個蛋黃 ( 其實不是蛋黃 ! )
吃下去特別過癮
配上 Flambant – Vignobles Gelis Special Sparking sweet Red ( 相機剛好沒電了 / _ \ )
是一款跟汽水差不多的果汁酒 ~ 女士會最喜歡呢 !
感謝 U Beauty x Le Chef ,
也感謝進貢酒精給我的每一位 ~ 我喝了四大杯滿滿的酒 ~
放心啦 ! 再多我也喝得到 !
好期待下次再有機會喝酒阿 ~~~~~~~
酒鬼上 .....
先這樣囉
小嬌寫文寫好久的 而你推文只要一秒鐘
幫忙推一下啦 ~!!
感謝 !
謝謝 U Beauty x Le Chef
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帶子沉沒在湯中 , 很香 , 很 creamy , 應該是先煎香再放到湯中
配上 Jurancon Sec White 2010 Clos Lapeyre , 比第一支 Le Mourre de l'isle White 2011 濃一點
回甘也久一點點 , 其香味留在口腔內 , 喝一口湯 , 就會滲出淡淡的 vanilla 香氣
鄰坐的朋友挑選蜆肉菠菜湯 , 我試了一口 , 味道同樣是偏濃
有沒發現我的酒好大杯 ?
因為大家都把酒進貢到我的杯裡 , 女生本來就不太會喝酒的阿 ~
( 其實我是男生 XD )
主菜部份同樣有兩款可以選擇
慢煮三文魚柳檸檬薄荷汁配香煎羊鞍露絲瑪莉汁
這個我只能觀賞 , 因為我並不吃羊
配上 Mons Aurelous 2009 ( 下圖左邊 ) , 這款酒是整晚最濃味的酒 ,
最烈也最嗆喉 , 適宜配上紅肉 , 酒身也偏薄 , 因為是新酒的關係吧 !
不過作為帶出羊肉味道的配角 , 它也絕對合格
右邊的 Prieure la Clastre 2009
作用是配上我的 香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁
香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁是整晚最出色的主菜
而且我的蝦還是特大 !! ( 是不是大廚優待我 ? )
蝦肉彈牙又爽滑 ! 新鮮好味 ! 牛肉偏淡味 , 這樣就不會搶走蝦的鮮味了
Prieure la Clastre 2009 是一款很順滑的紅酒 , 不嗆喉 ,
極適合配上偏淡味的紅肉或白肉
我當晚很忙 , 酒杯經常被倒至滿滿的 ~
最後的是雞蛋甜品拼盤 , 玩的是份子料理 , 中間那個蛋黃 ( 其實不是蛋黃 ! )
吃下去特別過癮
配上 Flambant – Vignobles Gelis Special Sparking sweet Red ( 相機剛好沒電了 / _ \ )
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哪裡有賣 ?!
有興趣的話可以到
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About Le Chef : Le Chef 位處軒尼詩道心臟地帶，設於香港灣仔維景酒店內
灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓
http://www.ufood.com.hk/restaurant/detail/%e7%81%a3%e4%bb%94/Le+Chef/10101201149
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